Description
Oeil
Rouge rubis aux reflets violacés
Nez
Un mélange de petits fruits rouges, de raisin frais et d’épices.
Bouche
Beaucoup de fruits en bouche. De légers tannins apportent une belle structure pour un vin à prix doux.
Agréables notes d’épices en finale.
Accord mets/vin
Steak tartare (un peu relevé), filet de bœuf au poivre, foie de veau, côte de porc grillée, ravioli
avec sauce à la viande, Osso Buco.
Commentaires
Sucre résiduel: 2,9 g/L
Les vignes âgées de 20 ans ont une exposition Sud-Est et sont situées à une altitude de 150 mètres. Le sol argilo-sableux et la densité de plantation est de 1600 plants par hectare. Vinification : Macération à froid de 6 à 8 jours suivie d’une fermentation à température contrôlée de 28°C en cuve inox. Fermentation malo-lactique partielle. Élevage en cuve inox pendant 6 mois.
Développement durable